ANNONSE
Annonse
Akersposten

Tar rotta på rottene – som planlagt

ALT RIVES INNVENDIG: Arbeidene med riving av innvendig gulv, vegger og tak er i gang. Foto: Vidar Bakken

Take away-stedet ble stengt av Mattilsynet på grunn av rotter. Innehaver var allerede i gang med å bli kvitt plagen, men så kom koronaen.

Akersposten
Akersposten Media

Publisert:

Sist oppdatert: 21.05.2020 kl 09:59

ANNONSE
Annonse
ANNONSE
Annonse

SLEMDAL: For litt over en uke siden stengte Mattilsynet det populære take away-stedet på Slemdal. Da Akersposten kommer til stedet mandag denne uken er rivearbeider i full gang på Mesa Sushi & Asian Take Away. Hva skjer?

Planlagt lenge før

Innehaver Marco Mogueis hadde planene klare for riving av alt innvendig og bygge opp et helt nytt kjøkken for take away-stedet. Så kom Mattilsynet på besøk og stengte stedet med umiddelbar virkning.

- Dette har vært tegnet ut og planlagt lenge. Det var meningen å starte arbeidet før påske, men så kom koronaen. Da måtte planene legges om, da det ikke var mulig for entreprenøren å sette i gang arbeidet. Ny plan var å stenge 16. mai og mandag denne uken skulle altså arbeidet settes i gang. Det har ikke noe med Mattilsynets stengning av stedet å gjøre, sier Mogueis.

Skadedyrfirma var i gang

Han forteller at alt innvendig rives og bygge opp på nytt. I tillegg blir alt utstyr skiftet ut med nytt. Samtidig er han lei seg for at rotteplagen ble en belastning for stedet .

- Vi visste at vi hadde problemer med rotter rundt her og vi hadde et skadedyrfirma på stedet før Mattilsynet kom. Planen var at skadedyrfirmaet under rivingen som var planlagt før påske, skulle komme og vurdere omfanget av problemet og sette i gang tiltak. Nå er rivingen i gang og denne uken kommer skadedyrfirmaet og vil i samarbeid med entreprenør kartlegge omfanget av problemet og komme frem til tiltak som må gjøres for å bli kvitt problemet, sier Mogueis.

Engangshendelse

- Mattilsynet har også pekt på at ansatte har tilberedt mat i såkalt «uren sone». Det er vel heller ikke særlig bra?

- Jeg ser på det som en engangshendelse. Jeg kan jo ikke være her til enhver tid, men dette er noe som skal strammes inn og tas opp med de ansatte. Jeg kan garantere at det ikke vil skje igjen.

- I tillegg er Mattilsynet blant annet kritiske til at arbeidstøy og kluter oppbevares på toalettet.

- Det kan jeg ikke forstå. Vi har brukt firmaet Anticimex, som blant annet er spesialister på mattrygghet og bygningsmiljø for å kontrollere stedet og som har utarbeidet vedlikeholdsplan for oss. Alt var ok under denne kontrollen, men jeg respekterer naturligvis Mattilsynets innsigelse.

Marco Moguis jobber i perioder selv på stedet sammen med sin kjæreste og har lang erfaring som sushi-kokk fra kjente sushi-restauranter.

- Jeg gleder meg til å presentere et et helt nytt og totalrehabilitert Mesa Sushi & Asian Take Away, sier Mogueis, som foreløpig ikke kan si konkret tidspunkt for nyåpning.

Årsak til stengning

Akersposten har fått tilgang til rapport og bilder fra Mattilsynet, som viser årsaken til stengning av Mesa Sushi & Asian Take Away.

- Tilsynet kom i forbindelse med bekymringsmelding om rotter rundt serveringsstedet. Det ble funnet spor og avføring etter rotter på kjøkkenet. I tillegg bar kjøkkenet preg av dårlig renhold. Vi vurderte tilstanden som så alvorlig at det innebærer fare for at maten som tilbredes på stedet ikke er trygg, sier Inger-Marie Øymo, seksjonssjef, Mattilsynet Region Stor-Oslo.

Oppfølgingstilsyn

- Hva skal til for at stedet kan åpne igjen?

- Før de kan åpne igjen må det tette åpninger og hull og sikre lokalene slik at nye rotter ikke kan komme inn. De må bekjempe rotter som har kommet seg inn i lokalene. Kjøkkenet må vaskes godt. Vi må ha skriftlig tilbakemelding på utbedring. Siden det er gjort alvorlig funn, vil vi følge opp med et oppfølgingstilsyn, sier Øymo.

Feil og mangler

Rapporten fra dem som utførte tilsynet:

Saken fortsetter under bildet

ROTTEAVFØRING: Dette ble funnet i lokalene til take away-stedet i følge Mattilsynet. Foto: Mattilsynet

*Det var rotteavføring flere steder i lokalet. Ansatte melder om rotteobservasjon og at skadedyrfirma hadde vært på stedet.

  • Filetering av fisk i uren sone ved siden av uren matkum.
  • Svart belegg på gulv og i skuffer.
  • Personalet har direkte dør fra toalettet ut i området hvor fisk håndteres.
  • Personalklær og rene kluter oppbevares på toalett.
  • Håndvask sperret av kjølebenk. Mangel på tørkepapir ved håndvask. Oppbevaring av utstyr i håndvask.
  • Påpeker også vedlikeholdsmessige mangler som ubehandlet treverk og skapdører med fuktskader.

Følg Akersposten på Facebook