Endelig er kafeen i gang!

Marcella og John er klare bak disken til å servere lokalmiljøet i splitter nye Holgerslyst Café. John Dahl Lohne har etter flere tiår med spennende restaurant- og kafédrift landet på Holgerslyst Café. Kafeen åpnet torsdag denne uken.

– Vi vil lage en kafé som folk i området ønsker. Her kan de komme og ta seg en kopp kaffe, spise pizza eller sende ungene for å kjøpe seg en is.

Tekst:

Publisert:

Oppdatert:
27.04.2018 kl 13:15

Akersposten
Akersposten Media
Se bildet større

I sydenden av menighetshuset på Ullern ligger kafeen. Nærmeste nabo er Bestum skole.

Se bildet større

Hyggelig interiør.

ULLERN: Det sier driveren av helt nyåpnede Holgerslyst kafé, som holder til på sydsiden av Ullern menighetshus. Med flott utsikt helt ned til Oslofjorden og med et idyllisk uteserveringsområde håper John Dahl Lohne at Ullern-folket skal få øynene opp for den nye møteplassen i nærmiljøet.

Endelig!

Ullern menighet har lenge lekt med tanken om å få til en skikkelig kafé, og i fjor sommer skrev Akersposten at nå var det ikke lenge før kafeen skulle åpne. Planen var åpning høsten 2017, men, som med det meste annet, det tok litt lenger tid enn først beregnet.

Saken fortsetter under bildet.

Se bildet større

John Dahl Lohne har etter flere tiår med spennende restaurant- og kafédrift landet på Holgerslyst Café. Kafeen åpnet torsdag denne uken.

Det er det tidligere barnehagelokalet som nå er blitt kafé, blant annet med et helt nytt, profesjonelt utstyrt kjøkken.

– Det har tatt litt tid. Blant annet var det for lite strøm til bygget. Vi kunne ikke engang sette på pizzaovnen. Det var i orden forrige fredag, sier Dahl Lohne. – Og så tar det alltid tid å få orden på tillatelser og sånt.

Bredt tilbud

Men nå er altså kafeen i gang, Ullern menighets stolte prosjekt. Fra det fine, nye kjøkkenet skal Dahl Lohne og hans firma, Butleren Catering, drive kafé, cateringvirksomhet og samtidig levere mat til arrangementer i menighetshuset.

– Her er det minnestunder, konfirmasjoner, runde dager, brylluper og skoleavslutninger. Både menighetshuset og kafeen skal være en naturlig møteplass i området, sier han og forteller at cateringfirmaet leverer det meste, fra salater, wraps og smørbrød, til tapas og forskjellig varmmat.

Solid erfaring

Når vi spør John Dahl Lohne om han kan si litt om sin bakgrunn i bransjen, ramser han opp i rask rekkefølge en fascinerende og variert karriere. I stikkordsform kan nevnes:

Utdannet kokk, læretid på Hotell Norge i Bergen, jobb på Park Hotell i Voss, kjøkkensjef på den norske ambassaden i Paris i halvannet år, jobb på et Marriott-hotell i Atlanta, Georgia, så bedriftsøkonomstudier på BI i Bergen, en sommer ved Sjøflyhavna på Snarøya, jobb på Lekter´n på Aker Brygge, restaurantdirektør på flere restauranter på Aker Brygge.

Så var han med og startet opp den populære Kafé M i Valkyriegaten på Majorstuen, som han drev i mange år, før han åpnet den like populære Terra i Stortingsgaten, som han drev frem til 2016. I mellomtiden var han også med på å starte Consenzo ved Solli plass.

Så, alt i alt kan man si at bergenseren, som riktignok ikke har bodd i Bergen for alvor på 30 år, har solid erfaring!

Hadde aldri trodd dette

– Hvordan havnet du her? I menighetshuset på Ullern?

– Det var veldig tilfeldig. Jeg hadde en nabo (på Vækerø, der han har bodd i mange år, red.anm.) som kjente til prosjektet, og han tipset dem om meg. Så ble vi enige, sier han, men innrømmer: Jeg har alltid hatt god fantasi, men har aldri trodd at jeg skulle starte noe i et menighetshus. Det gjør dette prosjektet spesielt og annerledes.

Han skryter av engasjementet i Ullern menighet som har jobbet for å få kafeen i gang.

– Det er mange kjempehyggelige og positive folk, de ønsker å lage noe for nærmiljøet. De har virkelig stått på, sier han.

Konseptet

– Fortell om konseptet deres!

– Det er et sterkt ønske fra menigheten om at vi skal lage en kafé som skal være noe for nærmiljøet, både for dem som tilhører kirken og for alle andre i området egentlig, sier han.

Saken fortsetter under bildet.

Se bildet større

Fantastisk uteareale med god utsikt. Foto Fra Facebook-siden Ullern Storstue

– Hvordan er menyen?

Han tar frem menyen, som viser pizza og burgere, men også salater og bakverk.

– Vi har jo en del erfaring med hva folk ønsker, for eksempel i fra tiden med Café M på Majorstuen, sier han. – Vi vil lage en kafé som folk i området ønsker. Her kan de komme og ta seg en kopp kaffe, spise pizza eller sende ungene for å kjøpe seg en is.

Dahl Lohne er heller ikke fremmed for å ta i mot tips og innspill fra gjestene. Nå oppfordrer han nysgjerrige Ullern-folk til å stikke innom og gjøre seg kjent med den nye møteplassen i nærmiljøet.

– Det hjelper ikke at man syns det er hyggelig at det er kommet en kafé hvis man ikke bruker den, sier han.

– Hva med skjenkebevilling for alkohol? Er det på trappene?

– Ja, vi har søkt om bevilling, og det kommer til å bli mulig å ta seg et glass vin her ganske snart, sier Dahl Lohne, som sier han virkelig har troen på at Holgerslyst Café skal få et langt og godt liv.

– Ja, jeg har troen! smiler han. – Nå er det opp til oss og folk i nærmiljøet for at dette skal funke. Jeg håper vi har truffet med dette tilbudet.

Åpningstidene

Tirsdag kl. 11-18, onsdag, torsdag og fredag kl. 11-21, lørdag kl. 13-21 og søndag kl. 13-18. Holgerslyst Café finner du i Ullern menighetshus, midt mellom Ullern kirken og Bestum skole.

LES OGSÅ:
Hoffsveien stenger – Hovfaret blir ny hovedvei gjennom Skøyen

Følg Akersposten på Facebook

ANNONSE
Annonse
ANNONSE
Annonse
ANNONSE
Annonse